1.指嫩桑叶。《诗·豳风·七月》：“女执懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。”郑玄笺：“柔桑，穉桑也。”《魏书·李安世传》：“良畴委而不开，柔桑枯而不採。”宋王安石《郊行》诗：“柔桑採尽緑阴稀，芦箔蚕成密茧肥。”

2.始发芽的桑树。唐杜甫《绝句漫兴》之八：“舍西柔桑叶可拈，江畔细麦復纤纤。”宋辛弃疾《鹧鸪天·鹅湖归病起作》词：“谁家寒食归寧女，笑语柔桑陌上来。”