矿泉水瓶不能装红酒，因为装矿泉水的瓶子是塑料材质的，而葡萄在发酵过程中会发生一系列的化学反应，很容易与塑料瓶子产生不良的反应，不利于人体健康。

建议用深色的玻璃瓶或者陶瓷瓶进行发酵。