南瓜的话是不适合和醋一起吃。

因为南瓜和醋一起吃的话，那么醋中的醋酸会破坏南瓜中的营养成分。因为南瓜和醋一起吃的话，那么醋中的醋酸会破坏南瓜中的营养成分。并且南瓜中的淀粉含量高如果与含有醋酸的醋一起吃的话，那么是会阻碍淀粉的一个分解情况了，从而导致淀粉在胃中滞留产生腐败的情况，对人的身体健康是非常不利的。