青皮芒果用水洗净，去皮。

将生芒果切成条状，然后用盐搅拌，腌制40分钟。腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分。生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就可以开吃了。也可以用生芒果条蘸着酱油吃，也可以去除原本的苦味。