炒好的木耳隔夜后若没有生霉、变质、变味就可以吃，在保存隔夜的熟木耳时最好把它放进冰箱里。

但是还是要注意一下那些没有炒熟并且泡在水中的木耳是不能隔夜的，因为木耳在水中浸泡太久的话会产生对人体有害的物质。