方法一：焯水

1、锅中接一半冷水，把肉放入；

2、开火，焯水时加点盐；

3、待肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。

方法二：盐处理

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。先用大量盐把有异味的肉腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

方法三：酒洗

酒洗也可以除腐臭味。可以用度数比较高的白酒兑水然后反复搓洗肉类，如果有条件的话可以直接用白酒把肉泡着去除异味。

最近如果肉变质了就不建议食用了以免影响健康。