真姬菇做汤要先焯水，焯水可以增强口感。

真姬菇汤做法：将真姬菇冲洗干净，浸泡15分钟，鸡壳放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚，倒掉水，再次洗净，重新在汤锅一次性注入适量的清水，大火煮滚再转小火煮40分钟，捞起鸡壳，倒入浸泡好的真姬菇，盖锅盖，大火煮滚，最后加入适量的海鲜粉，拌匀煮滚即可。