鸡爪剔骨比较快的方法是用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开，刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨。