判断奶豆腐变质可以通过摸豆腐的表面，如表面有发粘，气味有发酸的话，就是变质了。

奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。