1、清水保存：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内加满清水，每星期换水1次，可存放1-2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

2、盐水保存：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%-15%的食盐水，可保鲜5个月以上。

3、冷藏：将整个莲藕都用潮湿的报纸或厨房用纸包裹，放在塑料袋中，然后储存在冰箱中。