土豆就是马铃薯。

马铃薯属于茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又叫做土豆、洋芋头、洋芋等，在不同地区的叫法都是不同的，像山西一带把马铃薯叫做山药，南方有些地区叫做冬薯，是因为在收割完水稻后，冬天种植的。马铃薯的原产地是在南美洲的安第斯山区，人工种植历史是可以追溯到大概公元前八千年到五千年的秘鲁南部地区，它的分布区域也是比较广泛的，像中国、印度、美国、乌克兰等都是有种植的。