鱼露是一种水产调味品。

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。虽然制作鱼露的原材料并没有很独特，但是制作出来的鱼露含有氨基酸、蛋白质、牛磺酸、钙、碘等营养成分，营养含量是比较高的，深受很多消费者的喜爱。鱼露的生产范围也是比较广的，在日本、菲律宾、欧洲、非洲等地都是有分布的，说明受众是比较广的。