白凉粉，就是石凉粉。

各地叫法不同,还有叫冰粉的。白凉粉这种食物吃起来冰冰凉凉并且非常的爽口。那做白凉粉是用热水还是凉水呢 白凉粉是不可以直接用开水冲泡的，如果直接用开水冲泡的话，很容易将白凉粉直接弄熟，制作的最佳方法是使用凉白开，倒入凉白开，然后用汤匙或筷子将其均匀搅拌。在整个混合过程中，基本上都是使用凉白开而非热水。另外，食用时不要空腹食用，因为它是一种冷食，进入肠胃后会刺激肠胃，影响消化吸收。其次，尽量不要吃已经做了很久的白凉粉，因为过了很久一段时间，它会产生一些对身体有害的细菌。