高度酒和低度酒最大的区别在于它们的酒精含量不同。

一般来说，白酒的度数在40度以上就是高度酒，40度以下则称为低度酒。酒的度数是指酒中的纯乙醇（酒精）所含的体积的百分比，通常是以20℃时酒精的体积比表示的。如40度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇40毫升(20℃)。然而酒度多少，并不是代表着酒的口感和质量的优和劣，只是能说明酒中的乙醇含量多少，乙醇含量越高，酒就越烈，乙醇含量越低，酒就越温和。