烤箱与微波炉的原理、功能、效果等都不相同。

烤箱是通过加热管的热辐射来进行加热，是由外到里的加热，而微波炉是电磁波由里到外的加热，两者加热方式不同所呈现的烘烤效果也不同。微波炉在加热时会穿透食物产生热能反应，使食物的水分与营养流失加快，但加热时间短。使用烤箱不会破坏食物原有的味道，还会保留食物中的水分与营养，但加热时间过长。所以用来烹饪食物的话选择烤箱更佳，仅用于加热食物可以选择微波炉。