当鸡蛋价格上涨时，蛋鸡苗补栏增加，造成鸡蛋供应增多，蛋价下降，从而新一轮的蛋鸡苗补栏量减少，鸡蛋供应减少，蛋价又上升，如此往复，形成了蛋周期 。