灰菜可以凉拌、清蒸或者炒着吃。

1、凉拌首先在锅中加水烧开，烧开以后把灰菜到进去煮一会，通常煮个几分钟左右就可以捞出了。捞出以后用凉水加温，再加入盐、醋、香油等符合自己口味的调味料或者配菜一起搅拌均匀即可；

2、清蒸先将灰菜洗净，然后切成段加入盐、油、五香粉调匀。调匀后把蒸锅准备好，用盘子或者大碗装好灰菜以后放在蒸格上直接清蒸即可；

3、炒灰菜炒灰菜很简单，把灰菜洗净后锅中倒油，烧热后放灰菜翻炒，在炒灰菜的时候还可以加入一些自己喜欢的配菜，然后再加入调味料翻炒均匀出锅即可。