白果是银杏的种仁，因此白果和银杏果是同种东西。

白果本品为银杏科植物银杏的种子。通常10～11月采收成熟，是一种中药材，通常作为医疗使用。白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳。白果有小毒，一般以绿色的胚芽部位毒性最强，如果需要作为干果食用，则必须煮熟或者制成蜜饯才行，如果生吃白果，成年人6到10颗，儿童如果5岁以下则禁吃白果，并且白果不能长期服用。