切辣椒辣手可以涂抹酒精，也可以用少量食醋或白醋洗手，或者把茶叶放在手中揉一揉，在凉茶叶水里浸泡几分钟也可以。

切辣椒之所以会辣手是因为辣椒中含有辣椒碱，辣椒碱沾到皮肤上会使微血管扩张，也会刺激皮肤痛觉神经末梢，从而出现辣手的感觉。用酒精涂抹可以溶解手上的辣椒碱；用醋是因为醋是酸性的可以中和辣椒碱；用茶叶或者凉茶水是因为茶叶有去辣的作用。如果家里没有这些也可以使用牙膏，因为牙膏中含有二氧化硅，一定程度上可以抑制痛感。