因为夏至这天白天长黑夜短。

在食物中最长的是面条，所以古人觉得夏至吃面条可以把白天吃“短”。夏至民间俗语：“吃过夏至面，一天短一线。夏至吃面是有说法的，夏至表示着炎热的夏天即将到来。人们就开始从夏至调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品来当主食，面条是一般家庭的主要食物。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至的时候北方人名是都要吃面条的，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。夏至北方吃打卤面和炸酱面，而南方的面则是各种各样的，如阳春面、葱油面、三线面、肉丝面、过桥米线及麻油凉拌面等。