剥开的柚子发现没有成熟的话，只能选择丢弃。

如果运气不好或者经验不够，在购买并且剥开柚子皮后发现没有成熟的话，只能选择丢弃。因为已经剥开并且果肉接触到空气的柚子和榴莲等水果不同，很难通过外界因素将其催熟。此时的柚子味道酸涩，食用后轻则舌头发麻、重则引起身体疾病，不建议食用。而如果柚子尚未剥开，我们便可以通过外界释放乙烯或者提升柚子周边的温度来进行催熟。判断一个柚子是否成熟，我们可以通过看、按、摸等方式来确定。