红心柚子发苦的原因有很多，比如它的果皮和白瓤都是含有苦味的，如果连带着一起食用，吃起来也就会感觉很苦；其次柚子在没有完全成熟时，吃起来也是发苦的；如果柚子的保存时间过长，它的果肉会发生变质，此时吃起来也是发苦的。

我们在食用前一定要剥好果肉，避免果肉和白瓤混在一起，这样吃起来就不会感觉到苦。我们要确认柚子是否已经完全成熟，如果买回来的柚子还没熟透，我们可以把它放入冰箱保存，大概保存10天就可以了。变质的柚子也会感觉苦，此时我们最好就不要食用了，而且它的果肉也没有什么营养价值，反而对我们自身的健康是不利的。