菱角等水煮开后再煮15至20分钟就可以杀死寄生虫了。

菱角生活在水中，会滋生寄生虫，比如姜片虫，有些人喜欢吃刚摘下来的菱角，这样就很容易感染，对身体不好。就算要吃新鲜的菱角也要先把菱角浸泡在水中30分钟后，再把表面的泥土刷洗干净才能吃，但也不建议吃太多。高温是可以杀死菱角表面寄生虫的，而且菱角含有淀粉、蛋白质等不容易消化的物质，煮熟以后也更容易被人体消化。菱角除了含有淀粉、蛋白质等营养成分，还含有不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素等营养物质，营养丰富。