越南的青芒果可以用药物、温度和香蕉皮等方法催熟。

1、药物催熟：先将乙烯和水稀释，然后把稀释好的溶液喷洒在青芒的表面，最后用小毯子将芒果盖住，大概三天左右就能成熟了。

2、温度催熟：先将青芒包上报纸或者纸张后装入密闭的箱子里，再将箱子放置温暖的地方，等待成熟即可。建议每天观察一下芒果的是否有腐烂。

3、香蕉皮催熟：先将香蕉皮和青芒放入一个塑料袋中，再把袋口扎紧，过几天芒果就会成熟了。香蕉皮会产生少量的乙烯，可以促进芒果成熟。