干豆腐皮一般是用冷水或者温水来泡，而不是使用热水。

因为热水的温度较高，很容易将豆腐皮泡烂。干豆腐皮用冷水或者温水都是可以的，只是温水泡的口感会好一些，温水浸泡的时间不需要太久，一般只需要20分钟左右即可，如果是使用冷水来浸泡，那就需要多一些时间，一般不要超过40分钟。干豆腐皮的食用方法是有很多的，除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食物一起食用，比如豆腐皮包猪肉，然后再油炸一下，最后搭配番茄酱一起食用也是不错的。