绿豆如果是在沸水中，一般需要浸泡10-20分钟左右。

绿豆泡水的时间与水温和制作方法有关，只是想要在做菜前将绿豆泡发的话，沸水泡10-20分钟即可。想要将绿豆完全泡烂的话，加入沸水后需要浸泡3小时左右，具体根据绿豆数量来定。而如果是用凉水浸泡，我们可以将其放置一晚上左右的时间。绿豆原产于印度，传入我国已经有两千余年，我们常常将绿豆当做清凉消暑的食品，夏天喝上一碗冰镇绿豆汤，不仅开胃，同时还能消除暑气。此外绿豆还有绿豆糕、绿豆棒冰、绿豆沙之类的做法。