如果只是有一点发霉，那么大米可以用作饲料，将大米清洗干净，然后进行晾晒，之后可以给家禽当饲料。

发霉的大米还可以作为养料，将大米埋在空盆中，然后往里面浇水，让大米在土里发酵，大约持续一两周就可以了。大米发酵好之后，可以把大米掺入花卉的土壤中，大米的营养成分是比较高的，它可以提供较多的养分。发霉的大米是不可以食用的，因为大米发霉后会产生黄曲霉素，这种物质是有很强的毒性的，吃了会引起很多疾病，对人体极为不利。