生蚝肚子里黑色的是生蚝的内脏，代谢物和泥沙，还有些甚至含有大量的金属物质和寄生虫，如果将它食用，可能会造成身体不适，所以我们在吃生蚝之前一定要将它清洗干净。

生蚝就是牡蛎，是一种海产品，别名蛎黄，海蛎子，为异柱目，牡蛎科，牡蛎属动物，它是世界上第一大养殖贝类。生蚝是一种优质的海产品，肉质鲜嫩，味道非常鲜美，此外，它的营养价值也非常高，含有蛋白质，维生素，脂肪和多种氨基酸，生蚝除了能食用之外，其肉与壳还能供药用。