苦柚子能不能吃视情况而定，有些柚子的品种就是带点苦味的，是正常现象，可以食用，如果本身不是苦的柚子，稍微带点苦味是可以吃的，但如果味道变得很苦，可能是柚子冻坏或腐烂了，建议是不要吃了。

柚子是芸香科、原始花被亚纲、柚子属植物柚的成熟果实，品种多样，比较有名是文旦柚、坪山柚、沙田柚、胡柚等。其中的胡柚就是味道苦的一种柚子，多用于中药材的原料，比较少食用，但也不是不能食用。沙田柚是适合食用的柚子品种，味道甘甜，汁多肉厚。