五谷杂粮主要是稻谷、大豆、玉米、麦子和薯类五种。

除面粉之外的粮食都被称为杂粮，所以五谷杂粮指所有的粮食作物。五谷的意思就是五种谷类，在古老的书籍里中没有记载“五谷”的说法，反而有“百谷”的说法。这时候很多人就要问了“百谷”变成“五谷”是不是粮食种类变少了，变成五谷不是种类变少了，只是人们把很多个品种的作物都取了一个专名，就是“五谷”。五谷的出现，代表着人们已经有分类概念了，还反映了在那个时候，主要的粮食有五个种类。五谷这个词具体指的是那五个品种，并没有准确的记载。