蛋挞隔夜还可以吃。

如果是放在冰箱保存，隔夜蛋挞是可以吃的；如果是在常温下保存，不建议再食用。因为蛋挞中的蛋白质含量丰富，放冰箱冷藏温度较低，能减少细菌的繁殖，避免蛋挞变质，而常温下细菌繁殖速度快，隔夜保存就比较容易变质。隔夜蛋挞味道也会变得不好吃，外皮不酥，里面的心也不怎么嫩了，口感有点像布丁，香味也没那么浓，建议买来就尽快食用，或者隔夜再加热吃比较好。可以直接放进烤箱或微波炉中加热，注意加热前要先把锡纸拿掉。