阿胶糕是用阿胶，冰糖，黑芝麻等食材制作出来的一道食品，吃起来有一股芝麻香，营养价值也非常高。

阿胶糕的软硬是它的一种状态，与制作方法，季节有关。阿胶糕软可能是因为在制作中水或者黄酒加多了，那么我们可以让它重新上锅整一下，等水分蒸发后就会变得硬一些，此外，我们也可以把它放进冰箱冷冻。阿胶糕硬可能是因为冰箱冷冻保存时间太久了，或者在制作时没有掌握好配方比例，所以我们在吃之前可以上锅蒸一会。此外，阿胶硬还有可能是变质了，这种情况就不能继续食用了。