不是耗油而是蚝油，蚝油和酱油的区别在于成分、口味和用途。

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味品，牡蛎也就是蚝。蚝油的味道鲜美，粘稠度适中，是广东地区常用的鲜味调料，是用来制作蚝油鲜菇牛肉、蚝油粉面等传统菜的主要调料。酱油是用大豆、食盐、小麦等为原料制作而成的液体调味品，味道以咸味为主。酱油按类别可以分为老抽和生抽，老抽的颜色比较浓，主要用来给菜肴着色，比如红烧肉；生抽的颜色比较淡，味道比较咸，主要用来调味，炒菜或者做凉拌菜的时候会比较多。