酵母粉是用温水比较好，一般是30至40度左右的水。

酵母粉主要是用来发酵的，温水比较适合微生物的生长，有利于酵母发酵。凉水也可以，只是发酵的速度会比较慢，但一定不能用烫的水，太热的水会把酵母烫死，就起不了发酵的作用了。酵母粉是天然发酵剂的一种，是一种含有微生物的物质，可以让微生物在面团里面繁殖，从而让面团变得松软，也能增加面团的营养。酵母粉常用于各种点心和面包的制作中，具有发酵效率高且残留少的特点。酵母粉在使用的时候要注意用量，酵母粉和面粉的比例是1:100。