青菜头和儿菜的产地、吃法和营养价值上都有不一样的地方。

青菜头：青菜头源自于中国，含有丰富的营养物质，青菜头的胡萝卜素和维生素以及食物纤维的含量都是很多的。大多数情况下都是用来腌制食用。儿菜：儿菜源自于日本，是芥菜的一个品种，可以很好的解腻，而且长相也比较的奇怪，但是儿菜的营养价值是比较丰富的，品质也是很细腻的，不仅可以腌制食用，还可以用来凉拌、煲汤或者炒炸烩都是可以的，制作出来的味道也是非常美味的。