油条没有泡打粉可以做。

制作时需注意的几点：发好面后放在案板上，不要揉搓它，不然下锅炸的时候会蓬松不起来，面胚也不要太薄，1-2cm左右最为适合，而且下锅炸的时候要等油条浮起来再翻面。做油条需要用到高筋面粉，这样制成的油条吃起来才有韧劲，制作时还可加入奶粉或牛奶增加香味，但是要加牛奶的话，就需要减掉一部分的水了。油条能否炸得又松又脆、又黄又香，主要看每两条上下是否叠好，用竹筷在中间压的时候，不能压得太紧，也不能压得太轻，要掌握好力度。