陈皮和桂皮并不是同一种东西，所以它们之间还是存在区别的。

1、性质不同陈皮是一枚中药材；桂皮是一种调味料，多用于烹饪。

2、外观不同陈皮多是呈条状的，它的外皮颜色多为橙红色，内层则多为黄白色，陈皮晒干之后非常脆，但是受潮后就会变软；桂皮大多是呈片状的，也有些是呈卷筒状，其里外的颜色都是灰褐色或是土黄色。

3、来源不同陈皮也就是我们常说的柑橘的皮，柑橘成熟之后将果皮剥下，晒干后就能得到陈皮；桂皮是香桂或是川桂等树木的树皮，带有香味。