沙葱和小葱的区别在于种类和味道上的不同。

种类：首先沙葱并不是葱，一般指蒙古韭，属于百合目，百合科，葱属，而小葱属于天门冬目，百合科、葱属。味道：沙葱和小葱都具有辛辣的味道，但沙葱的辛味重、辣味少，香味比小葱更浓郁，所以它的味道在一定程度上比小葱好。沙葱又叫蒙古葱，在中国、俄罗斯、哈萨克斯坦等国家均有种植，其中在中国分布于新疆、青海、内蒙古等地区。沙葱的叶和花都可以食用，生长在海拔800-2800米的荒漠、干旱山坡等地方，具有耐风蚀、耐干旱等特点。