白萝卜是可以生吃的，这样营养价值更高。

白萝卜隶属于根茎类蔬菜、十字花科、萝卜属植物。至今已有千年的种植历史，在饮食方面有着广泛的应用，白萝卜很适合用水煮熟后，当做饮料饮用，对消化有很好的作用。白萝卜属于一、二年生草本，它的根呈肉质，身体呈现圆形、球形、圆锥形，茎直立，圆柱形，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，茎中、上部叶长圆形至披针形，总状花序，花淡粉红色或白色，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，种子1~6粒呈现红褐色。