福州有着自己的特有的人文特色，在每个节气都有属于自己特有的风俗，在小暑节气的时候，福州人会喜欢吃水煮鳝片、粉蒸莲藕和水煮河蚌等等。

水煮鳝片：水煮鳝片就是将黄鳝去骨后，将黄鳝片断生之后，放上调料和配料之后，撒上热油就可以开始食用了，当油倒入备好的材料上的时候，就会产生鲜美的味道。非常受福州人民的喜爱。粉蒸莲藕：将藕洗净后用刀背拍成块状后和猪肉丁混合在一起后，蒸上二十分钟左右后，再将配好的料汁淋在刚蒸好的藕上，味道也是非常的鲜美。水煮河蚌：将河蚌洗净后和豆腐一起煲汤，然后倒入调好的汤汁即可。口感浓郁，味道爽滑，非常受人们的欢迎和喜爱。