黑荞麦和白荞麦的区别主要在于口感不同。

黑荞麦和白荞麦都属于荞麦，黑荞麦吃起来口感较苦，白荞麦吃起来口感细腻，没有什么苦味。荞麦又叫乌麦，是一种草本植物，在中国的大部分地区都有种植，亚洲和欧洲国家也有分布。荞麦主要生长在荒地或者是路边，喜欢凉爽湿润的环境，不耐高温，害怕霜冻。荞麦是需水比较多的一种作物，湿润的环境有利于荞麦生长。荞麦是我国的主要谷物，含有球蛋白、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，营养价值高，比较受追求健康饮食的人们喜欢。