蒸包子大火上汽之后不需要改用小火，应该改用中火，用小火蒸的话可能会导致包子皮塌陷。

在蒸包子的过程当中，需要用冷水来蒸包子，先用大火蒸5分钟左右，然后再改用中火蒸15分钟。包子是一种古老的传统面食，相传是三国时期的诸葛亮发明的，包子的皮薄馅厚，吃起来口感非常好。根据馅料的不同，所制作出来的包子也是不同的，比如有肉馅的包子、蔬菜馅的包子、芝麻馅的包子等，包子一般用来当早餐吃比较多，储藏包子的话可以选择冷藏或者冷冻。