大米的保质期会因为它的包装，气候等多方面的不同，而产生差异。

一般真空包装的大米保质期为12个月，而普通包装的大米保质期是半年左右，如果是散装大米，那么夏季一般是3个月，秋冬季节是6个月。大米的保质期和保存方法也是有关系的，大家在保存大米时，注意不要将它直接放在地上，也不能放在太阳可以直射到的地方，因为大米的吸湿性比较强，如果直接放在地上，容易泛潮，且长时间在太阳照射下，其内部的水分也会流失，因此建议大家将大米放在阴凉，干燥处保存，且最好是放在高处。