煮意大利面是用热水煮，这样更容易把它煮软。

很多人在煮意大利面的时候冷水下锅，最后煮出的面是夹生的，吃起来硬硬的不好吃，或者说咬一口里面的芯还是白的。【食材准备】意大利面，番茄，鸡蛋，白糖，盐，植物油。【烹饪步骤】首先把锅内加入清水，开大火把水烧开，然后放入意大利面开始煮，煮的过程中把火调到中火，煮13分钟左右就可以了，煮好之后用漏勺捞出来。准备好的西红柿在顶部打上一个十字花刀，放入碗中，倒入开水去烫一分钟，把西红柿的皮去掉。再去掉根蒂，把它切成小丁。鸡蛋提前放在碗中，用打蛋器搅拌均匀，锅中倒入植物油，加热到五成熟，放入鸡蛋液炒香，炒的过程中快速的搅拌一下。盛出鸡蛋块之后再另起油锅，油温六成热放入西红柿丁，把它炒出红汁，放入鸡蛋块，倒入盐和白糖。出锅之后把它浇到面上，这样一道非常好吃的意大利面就做好了，味道是非常好，而且面煮得非常软很好吃。