鲜奶是母牛从乳腺部位分泌出来的一种白色液体，经过加工处理成为了鲜奶。

而牛乳是母牛分娩三天左右分泌出来的乳汁。两者有着本质的区别。营养方面：牛乳没有经过加工，营养成分更高一些，其中含有的蛋白质和脂肪是鲜奶的好几倍，比鲜奶价格高一些;口感方面：牛乳口感浓郁，而牛奶口感比较细腻;颜色方面：牛乳是黄色的，而鲜奶是白色的。牛乳采集回来后，需要先将其煮沸后杀菌，冷却后放入冰箱冷藏，并且需要在24小时内饮用完。