黄鳝可以吃。

黄鳝又称之为鳝鱼，它的身体很细，尾巴尖而细，外观看起来和蛇长的相似，体表有一层光滑的粘膜保护，没有鳞，身体的颜色呈黄褐色并且有不规则的暗黑斑点。喜欢在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中生活，并且白天很少活动，主要晚上出去觅食。在我们生活中用黄鳝制作的美食有很多种，主要有：爆炒黄鳝、黄鳝粥、红烧黄鳝、黄鳝羹等，这些用黄鳝制作而成的美食都广受人们的喜爱。