蒜苔是可以生吃的，但是生吃蒜苔会比较辣，对肠胃不好的人刺激比较大，一般还是炒熟了吃的比较多。

蒜苔的做法有很多，比如蒜苔炒肉就特别香，炒熟的蒜苔没有辣味，和米饭是绝配。蒜苔炒鸡蛋也是很棒的，大块的鸡蛋和蒜苔混在一起真的非常让人满足。蒜苔里面含有丰富的维生素、粗纤维等成分，是可以帮助消化的。吃蒜苔一般在夏季，要挑选那种长长的、嫩的、茎部是白嫩的。买蒜苔的时候可以用手掐一下，那种嫩的、汁多的比较新鲜。千万别买已经发黄的蒜苔，可能会导致拉肚子。