香肠是煮熟还是蒸熟都是可以的，两者都有各自的优缺点。

把香肠蒸熟吃，你可以吃到香肠自己本身的味道，还可以配备各种酱料蘸着吃，香肠蒸熟后会有弹性，切香肠的时候应当放凉后再切。如果你把香肠煮熟之后吃，用煮的话速度更加快，但是可能失去香肠的原汁原味，煮相对蒸来说更加直接。香肠在食用的过程中，应当注意将香肠切成片再进行烹饪，这样做有利于香肠的味道融于菜中。