宋朝人吃火锅时可以吃到菠菜等蔬菜。

我国的古人可以食用的蔬菜种类经历了一个从少变多的过程。在秦汉时期，我国人民食用的主要蔬菜一共有五种：葵、藿、薤、葱、韭。而到了唐代贞观年间我们从尼泊尔引入菠菜这种蔬菜，宋朝在唐朝之后，所以宋朝人可以吃到菠菜。而到了明代时期，土豆漂洋过海传入了中国，也开始上了我们的餐桌。玉米也是一种外来作物，原产地是美洲的墨西哥，它于16世纪传入了中国。