芥菜属于十字花科芸苔族芸苔属蔬菜。

芥菜的叶片呈现宽卵形或者倒卵形，在茎叶上会长刺。一般都会把芥菜腌着吃，味道比较好，雪菜和榨菜都是芥菜变种，炒着吃味道比较苦。芥菜的种子比较的细小，所以在种植的时候要把土壤先弄平，然后把杂草尽量清理干净，这样方便浇水，浇水时间在早上或晚上比较好。芥菜种植的时间一般是在夏天或者秋天，夏季种植的时间是在7月上旬至8月下旬，秋季种植的时间是在9月上旬至10月上旬。